Rouleaux de printemps

Ingrédients

• Pour 4 personnes (2 rouleaux par personne):
• 8 feuilles de riz
• 200g de vermicelles de riz
• 1 vingtaine de feuilles de menthe
• Pour la sauce:
• 100g de beurre de cacahuètes
• 2 càs de sauce soja
• 1 càs de miel
• 5 cl d'eau

• 2 carottes
• 1 demi concombre
• 200g de chou rouge
• 1 citron vert