Falafels de lentilles et pois chiches, sauce yaourt- concombre

Ingrédients

• Pour 4 personnes:
• Pour les falafels :
• 400 g de pois chiches en conserve égouttés
• 150 g de lentilles vertes cuites égouttées
• 20 g de maïzena
• 1 oignon nouveau
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de persil ciselé frais ou surgelé
• 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée fraiche ou surgelée
• sel et poivre
• Pour la sauce concombre-yaourt :
• 2 yaourts au lait de brebis
• 1 quart de concombre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à café d’aneth le double si aneth frais
• 1 cuillère à soupe de menthe fraiche ou surgelée
• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraiche ou surgelée
• sel et poivre