Velouté de cèpes

Liste de courses

• 1 càs de maizena
• 2 échalottes
• 75 cl de bouillon de poule
• 2 jaunes d'oeufs battus
• 1 bouquet de ciboulette

• 30g de beurre

• 300g de cèpe

Matériel nécessaire

• 1 cocotte
• 1 mixeur (plongeant de préférence)

Conservation et réchauffage

Instruction de chauffage : Quelques minutes à la cocotte, sur feu moyen

Durée de conservation : 4 jours

Régimes particuliers